На каждые 100 гр. макарон – 1 л. воды.
На каждый литр воды – 7 гр. соли.
Соль сыпать в самом начале.
Не надо опускать в воду макароны прежде чем она закипела.
Кастрюля должна быть обязательно без крышки.
Варить на сильном огне не более 7-8 минут. Размешивать во время варки.
Перед тем как снять кастрюлю с огня надо налить в нее чашку холодной воды, чтобы процес варки прекратился моментально.
Не надо обливать макароны холодной водой, она „соскабливает” с их поверхности самую вкусную часть - крахмал.
Подавать на стол горячими, гарнированными по вкусу.