За плънката: 500 гр. тиква, 2 ч.л. течен подсладител, 1 чаена чаша счукани на едро орехи, 3-4супени лъжици зехтин. Приготвяне: Настържете тиквата на едро ренде и запържете в зехтина. Добавете орехите и подсладителя. Разбъркайте добре. В намазана с зехтин тава се нарежда ред диетична домашна юфка ”Етър”, ред плънка с тиква. Така наредения тиквеник залейте със смес от 3-4 разбити яйца, 0.700 л. обезмаслено прясно мляко, подсладител на вкус. По желание се прибавя канела или ванилия. Печете в умерена фурна около 30 минути.

Гарнирайте със смлени орехи или настърган диетичен шоколад.
Рецептата може да се приготви успешно и със ябълки.